Bake Affair Bio lužnato pecivo, 443 g

Aromatično, hrskavo lužnato pecivo za pravu užinu od sada ćete vrlo jednostavno peći sami! Za to vam je potrebna samo smjesa za pečenje, eventualno jaje, posip po želji i malo vremena.

Za 6 komada lužnatog peciva potrebno vam je samo:

• 1 posuda smjese za pečenje bio lužnato pecivo
• 2 l vode za lužinu
• Klasična varijanta: 1 jaje (samo bjelanjak) / veganska varijanta: 2 žlice vode
• Opcionalno kao posip: krupna zrna soli, sjemenke (sezam, mak, sjemenke suncokreta, sjemenke buče,...)

Vrijeme mirovanja tijesta: 30 - 45 min na sobnoj temperaturi

Vrijeme pečenja: oko 25 min na 190 °C (gornji/donji grijač)

I tako će vam jednostavno uspjeti pecivo za užinu:

1. Otvorite poklopac za čuvanje svježine. Vrećicu sa sodom bikarbonom trebat ćete tek kasnije. Preostali sadržaj stavite u veliku zdjelu ili u svoj kuhinjski robot ili Thermomix. Napunite posudu do linije za vodu (215 ml) mlakom vodom. Oprezno je prelijte preko smjese za pečenje. Mijesite tijesto rukom, kuhinjskim robotom ili Thermomixom oko 3 min.
2. Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi (oko 24 °C) otprilike 30 - 45 min.
3. Za sljedeći korak potreban vam je veliki lonac koji ćete napuniti s 2 l vode. Dodajte sodu bikarbonu iz vrećice koju ste odvojili sa strane i zagrijte vodu (pažnja: nemojte dovesti do vrenja!).
4. Još jednom kratko premijesite tijesto i podijelite ga na šest jednakih porcija. Oblikujte željeno pecivo. Sada već možete zagrijati pećnicu na 190 °C gornji/donji grijač.
5. Sirove komade tijesta sada stavljajte jedan za drugim na oko 30 s u vruću otopinu sode bikarbone. Okrenite ih nakon polovice vremena kako bi plivali u otopini s obje strane.
6. Izvadite komade tijesta iz otopine, ostavite ih da se kratko ocijede ili ih lagano obrišite papirnatim ručnikom. Pažljivo stavite peciva na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Po želji sada premažite pecivo bjelanjkom ili vodom i pospite svojim posipom.
7. Ostavite lužnato pecivo da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 min dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo. Odmah ga izvadite s lima za pečenje i ostavite da se hladi 10 min. Dobar tek!