Bake Affair Kruh za roštilj: kruh na štapu i baguette, 670 g

Klasični baguette od sada se vrlo jednostavno može pripremiti i kod kuće te je savršen za rustikalne večeri uz roštilj. Idealan je i za pripremu na logorskoj vatri.

Baguette:

Stavite smjesu za pečenje u posudu, dodajte 450 ml mlake vode (pogledajte liniju za vodu u posudi) i mijesite tijesto rukom, kuhinjskim robotom ili Thermomixom oko 3 minute.

Ostavite pokriveno tijesto da miruje u posudi na sobnoj temperaturi (oko 24 °C) oko 30 – 60 minuta.

6 kruhova na štapu:

• Kratko premijesite tijesto na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Zatim ga podijelite u 6 komada iste veličine. Od svakog komada oblikujte valjak dug oko 40 cm. Valjak od tijesta spiralno omotajte oko oštrog kraja štapa, a krajeve lagano stisnite kako tijesto tijekom roštiljanja ne bi ispalo sa štapa.

4 baguettea:

• Kratko premijesite tijesto na dobro pobrašnjenoj radnoj površini te ga podijelite u 4 komada iste veličine i dajte im željeni duguljasti oblik (oko 20 cm). Alternativno se mogu napraviti i 2 bogata baguettea (oko 35 cm).
• Ponovno ostavite pokriveno da miruje 30 – 60 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu (gornji/donji grijač) ili roštilj na 230 °C.
• Zarežite baguettee više puta oštrim nožem po vrhu.
• Premažite ili poprskajte baguettee s malo mlake vode.

Priprema na roštilju:

• Baguettei: Stavite na rešetku na 230 °C – neizravna toplina, zatvorite poklopac, zatvorite ventilacijski otvor i pecite oko 20 minuta.
• Kruh na štapu: Držite štap na udaljenosti od oko 20 cm iznad žara i polako ga okrećite sve dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju.

Baguette u pećnici:
Stavite baguette na lim obložen papirom za pečenje.
4 baguettea: pecite na 230 °C oko 17-20 minuta.
2 baguettea: pecite 10 minuta na 230 °C, zatim smanjite na 190 °C i pecite još oko 15 minuta.

Ispečeni kruh na štapu ili baguette ostavite da se hladi 10 minuta.