Ankerkraut Slatka mljevena paprika, 70 g

Slatka paprika jedan je od začina koji pripadaju svakoj kuhinji. Ovaj aromatični začin proizvodi se od osušenih i mljevenih plodova paprike. Za slatku se papriku prije mljevenja uklanja većina sjemenki i pregrada kako bi se dobio blag i slatkast začin. Slatka paprika često je i sastavni dio brojnih mješavina, poput začina za perad, soli za pomfrit, kineskih začina ili curryja. Upotrebljava se gotovo diljem svijeta, a izvorno potječe iz Srednje Amerike.

Klasično jelo koje je nezamislivo bez ovog začina, primjerice, gulaš je na mađarski način. Slatka paprika finu i aromatičnu notu daje i brojnim drugim pikantnim jelima, poput jela od mesa i ribe, umaka, povrtnih variva ili juha. Za razliku od mnogih drugih začina, može se obilno dozirati. Pažnja: slatku papriku ne treba dodavati u kipuću masnoću niti pržiti. Ako se previše zagrije, mogu nastati gorke tvari koje negativno utječu na okus i nisu zdrave.