Ljupčac

Levisticum officinale

Upotreba:
Za začinjavanje se najčešće upotrebljavaju svježi ili sušeni listovi ljupčaca, a mogu se koristiti i stabljike, plodovi te korijen. Ljupčac je osobito zastupljen u ligurskoj kuhinji, a njegova snažna aroma izvrsno pristaje juhama, varivima i začinskom octu. U Austriji i Njemačkoj često se naziva "Maggikraut" zbog mirisa koji podsjeća na poznati tekući začin Maggi.

Podrijetlo:
Ljupčac potječe iz Irana, odakle je prenesen u Europu i druga područja. Na Sredozemlju se uzgajao već u doba starih Rimljana, a danas je rasprostranjen u mnogim dijelovima Europe.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Ljupčac