Zašto je azijska kuhinja toliko popularna?

Azijska kuhinja objedinjuje:

• svježinu
• intenzivne začine
• brzu pripremu
• raznolike arome

Trenutačno su posebno popularni:

• japanska kuhinja
• korejska jela
• tajlandski curryji
• ramen
• azijske okruglice

Azijski sastojci koje vrijedi imati kod kuće

Sojin umak
Osnova je brojnih jela te je idealan za začinjavanje, mariniranje i posluživanje kao umak za umakanje.

Sezamovo ulje
Jelima daje orašastu aromu, a obično se upotrebljava u malim količinama.

Rižin ocat
Savršen je za rižu za sushi, preljeve i marinade.

Miso pasta
Ova fermentirana pasta juhama i umacima daje bogat okus umamija.

Curry paste
Idealne su za brzu pripremu tajlandskih curryja s kokosovim mlijekom.

Što zapravo znači umami?

Uz slatko, kiselo, slano i gorko, umami se smatra petim osnovnim okusom.

Umamijem su posebno bogati:

• miso
• sojin umak
• gljive
• alge
• fermentirane namirnice

Jednostavna azijska jela za pripremu kod kuće

Ramen
Topla juha s rezancima i dodacima po izboru.

Pržena riža
Savršena je za ukusno iskorištavanje ostataka namirnica.

Curry
Brzo se priprema i oduševljava bogatim aromama.

Azijske okruglice
Idealne su za zajedničko kuhanje.

Korejska kuhinja kao gastronomski trend

Korejska hrana sve je popularnija. Posebno su traženi:

• kimchi
• gochujang
• bibimbap
• korejski roštilj

Kombinacija pikantnosti, fermentacije i intenzivnih aroma oduševljava ljubitelje hrane diljem svijeta.

Zaključak

Uz svega nekoliko osnovnih sastojaka lako možete otkriti svu raznolikost azijske kuhinje kod kuće. Za sve koji vole isprobavati nove arome ona pruža bezbroj kreativnih mogućnosti za pripremu svakodnevnih jela.