Piskavica

Trigonella foenum-graecum

Uporaba:
Listovi se upotrebljavaju svježi ili osušeni, a sjemenke osušene, cijele ili mljevene. Piskavica ima začinjeno-gorak okus i blago brašnastu aromu. Mirisom pomalo podsjeća na svježe usitnjeno sijeno, zbog čega se naziva i "grčkim sijenom". Piskavica se uglavnom upotrebljava u indijskoj, egipatskoj i etiopskoj kuhinji. U indijskoj kuhinji začinjava jela s curryjem i chutneyjem, a u egipatskoj i etiopskoj kuhinji jela od ribe, mesa i povrća.

Rasprostranjenost:
Piskavica potječe iz Mezopotamije, a na području Sredozemlja uzgaja se još od antičkog doba. Njezina glavna područja uzgoja i danas su Sredozemlje i središnja Azija.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Piskavica