Berghofer Mühle Mješavina za pečenje Mühlenbrot - jubilarno izdanje, 660 g

Povodom 175. obljetnice mlina Berghofer Mühle, Liane Berghofer i njezin tim osmislili su posebne mješavine za pečenje.

Ova mješavina za kruh pravi je klasik među austrijskim vrstama kruha. Oduševljava tamnom, hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću te je idealna za doručak, užinu ili predah.

Informacije proizvođača: Mješavini je potrebno dodati samo kvasac i vodu. Pakirana je u lanenu vrećicu i daje oko 1 kg svježe pečenog kruha.

Priprema:

1. Pomiješajte 465 g mlake vode s kvascem, odnosno 6 g suhog kvasca ili ½ kocke svježeg kvasca, u posudi za tijesto.
2. Dodajte mješavinu za pečenje i kratko promiješajte kuhačom.
3. U kuhinjskom robotu mijesite 3 minute polako, a zatim 2 minute intenzivnije.
4. Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, pokrijte i ostavite oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
5. Nakon odmaranja oblikujte okruglu ili ovalnu štrucu i stavite je u pobrašnjenu košaru za dizanje tijesta.
6. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže još oko 20 minuta.
7. U međuvremenu dobro zagrijte pećnicu, primjerice na 230 °C s uključenim ventilatorom.
8. Nakon dizanja prebacite kruh na već zagrijani lim ili kamen za pizzu i stavite u pećnicu.
9. Odmah nakon stavljanja kruha nekoliko puta raspršite vodu po dnu pećnice kako bi nastalo dovoljno pare.
10. Pecite oko 10 minuta na 230 °C, a zatim još oko 45 minuta na 185 °C.
11. Nakon pečenja kruh pri kucanju po donjoj strani mora zvučati šuplje.
12. Ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki i zatim uživajte.