De Buyer Tava Lyonnaise Carbone Plus, Ø 18 cm

Ova elegantna tava Lyonnaise omogućuje profesionalne rezultate i bogate arome pečenja u vašoj kuhinji! Izrađena je od debelog ugljičnog čelika koji izvrsno provodi toplinu te omogućuje brzo i ravnomjerno zagrijavanje. Pri visokim temperaturama meso, riba ili jaja izvana se lijepo zapeku i karameliziraju, a iznutra ostaju sočni.

Tradicionalno zaobljene stijenke u lyonskom stilu omogućuju jednostavno prebacivanje gotovih jela na tanjur. Čvrsto zakovana plosnata čelična drška u francuskom stilu pruža ergonomski i siguran hvat. Pripremom uljem i redovitom uporabom tava postupno razvija patinu protiv lijepljenja koja olakšava svaku sljedeću pripremu. Prikladna je za sve vrste štednjaka, uključujući indukciju, te za pećnicu.

Glavne značajke proizvoda:

• Brza raspodjela topline: Debeli lim od ugljičnog čelika brzo se zagrijava i ravnomjerno raspoređuje toplinu.
• Izvrsne arome pečenja: Visoke temperature omogućuju optimalnu Maillardovu reakciju i finu karamelizaciju.
• Lyonski oblik: Blago zaobljene stijenke olakšavaju prebacivanje hrane iz tave.
• Ergonomska drška: Zakovana plosnata čelična drška s francuskim zakrivljenjem za sigurno rukovanje.
• Praktična patina: Redovitom uporabom razvija učinkovit sloj protiv lijepljenja.

Savjeti za održavanje:

• Tavu prethodno zagrijte s malo masnoće. Proizvođač preporučuje pripremu uljem prije prve uporabe.
• Nakon uporabe: Deglazirajte tavu vodom kako biste odvojili ostatke hrane, zatim je isperite toplom vodom, osušite i lagano nauljite. Čuvajte je na suhom mjestu.
• Ne upotrebljavajte sredstva za čišćenje i ne perite u perilici posuđa.

Prva priprema željezne tave uljem:

• Priprema tave: Dno prekrijte slojem ulja debljine približno 1 mm i pažljivo zagrijavajte.
• Uklanjanje ulja: Čim se ulje počne lagano dimiti, pažljivo ga izlijte u prikladnu posudu i tavu temeljito obrišite papirnatim ručnikom.
• Stvaranje patine: Nakon približno deset uporaba za pečenje crvenog mesa zaštitni sloj bit će dobro razvijen.
• Sve bolja svojstva pri pečenju: Što češće upotrebljavate tavu i što ona postaje tamnija, to se hrana manje lijepi.
• Raznolike mogućnosti pripreme: Kada je zaštitni sloj dobro razvijen, jednostavnija je i priprema osjetljivih namirnica poput jaja ili ribe.