Herbaria Bio nordijske krušne mrvice

Mrvice se u Bavarskoj proizvode zanatski, bez dodavanja enzima ili drugih nepotrebnih sastojaka. Dodatno su oplemenjene domišljatom mješavinom začinskog bilja i začina.

Nordijske mrvice mogu se upotrebljavati na mnogo načina: za hrskavo paniranje ribe, ribljih štapića, tofua ili povrća te za hrskavo posipanje zimskog povrća. Savršene su i za okruglice, popečke i riblje polpete.

Prijedlog recepta:
Riblji štapići s pireom od krumpira i krastavaca
(Vrijeme pripreme: 45 minuta; za 4 osobe)

• 800 g krumpira
• 1–2 režnja češnjaka
• sicilijanska kamena sol i papar Trio Noir
• 150 g crème fraîchea
• 1/2 krastavca
• 2 žlice svježe naribanog hrena

Riblji štapići:

• 600 g ribljeg fileta, primjerice smuđa ili jezerske pastrve
• 80 g brašna
• 2 jaja
• 125 g Bio nordijskih začinskih mrvica Herbaria
• 100 g pročišćenog maslaca
• 1 žlica maslaca

Priprema:

1. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice veličine 2 cm. Ogulite češnjak i narežite ga na ploške. Stavite ih s 250 ml vode u mali lonac, poklopite i zakuhajte, začinite solju i paprom te poklopljeno pirjajte približno 30 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Ogulite krastavac, prerežite ga uzdužno, žličicom uklonite sjemenke i meso narežite na male kockice.
2. U međuvremenu pripremite riblje štapiće. Filet narežite na 12 trakica veličine ribljih štapića. Ondje gdje je filet pretanak možete položiti dvije trakice jednu na drugu. Posolite, panirajte u brašnu, jajima i Bio nordijskim začinskim mrvicama Herbaria te pržite 5 minuta na pročišćenom maslacu, uz jedno okretanje. Neposredno prije završetka dodajte 1 žlicu maslaca.
3. Maknite lonac s krumpirom sa štednjaka. Dodajte crème fraîche i krumpir grubo zgnječite gnječilicom ili vilicom. Umiješajte krastavac. Poslužite riblje štapiće s pireom od krumpira i krastavaca te pospite hrenom.