Đumbir

Zingiber officinale

Upotreba:
Upotrebljava se podanak đumbira, koji se u svakodnevnom govoru često naziva korijenom. Može se upotrebljavati svjež, sušen, mljeven u prah ili ukiseljen. Đumbir ima intenzivan, pikantan miris te svjež, voćno-ljut i vrlo aromatičan okus. Tipičan je začin azijskih kuhinja, a izvrsno pristaje curry jelima, varivima, janjetini, ribi i morskim plodovima. Mljeveni đumbir upotrebljava se i za pripremu medenjaka, riže na mlijeku i voćnih salata.

Podrijetlo:
Đumbir potječe iz tropskih područja Azije, a njegovo se podrijetlo najčešće povezuje s Indijom i jugoistočnom Azijom. Danas se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima diljem svijeta, osobito u Aziji.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Đumbir