Kajenski papar

Capsicum frutescens

Upotreba:
Upotrebljavaju se osušeni i mljeveni plodovi zajedno sa sjemenkama. Kajenski papar važan je dio kreolske i južnoameričke kuhinje, a tradicionalno se koristi i u indijskoj te drugim azijskim kuhinjama. Njime se začinjavaju jela od ribe, plodovi mora, variva i juhe.

Podrijetlo i rasprostranjenost:
Kajenski papar dobiva se od osušenih i mljevenih plodova ljutih papričica. Potječe iz Srednje i Južne Amerike, a danas se uzgaja u brojnim tropskim i suptropskim područjima svijeta.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Kajenski papar