Muškatni oraščić i macis

Myristica fragrans

Upotreba:
Upotrebljavaju se osušena sjemenka i njezin sjemenski ovoj, cijeli ili mljeveni. Muškatni oraščić pristaje brojnim slanim jelima, primjerice juhama od povrća, jelima od krumpira, umacima, jelima od jaja te ribi i mesu. Macis se može upotrebljavati na sličan način, ali ima nešto nježniju i profinjeniju aromu. Njime se dodatno začinjavaju slastice poput krema, pudinga i blagdanskih peciva.

Podrijetlo:
Muškatnjak potječe s otočja Banda, koje pripada indonezijskom Molučkom otočju, poznatom i kao Otoci začina. Danas se uzgaja u različitim tropskim područjima, među ostalim u Indoneziji, Grenadi, Indiji i Šri Lanki.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Muškatni oraščić i macis