Quatre-épices

Francuska mješavina četiriju začina

Quatre-épices, odnosno mješavina četiriju začina, tradicionalna je francuska začinska mješavina. Najčešće se sastoji od bijelog papra, sušenog đumbira, muškatnog oraščića i klinčića. Iako njezin naziv znači "četiri začina", sastav nije strogo propisan pa se mješavini često dodaju piment ili cimet.

Quatre-épices najčešće se upotrebljava za začinjavanje ragua od divljači, pašteta i kobasica, a odlično pristaje i pirjanim jelima te medenjacima.


Proizvodi sa Quatre-épices