Sezam

Sesamum indicum

Upotreba:
Upotrebljavaju se osušene sjemenke, cijele ili mljevene. U europskim se kuhinjama sezam često posipa po kruhu i pecivima, dok se u azijskoj i bliskoistočnoj kuhinji upotrebljava u brojnim slanim i slatkim jelima. Njime se mogu obložiti meso i riba prije pečenja, a od mljevenih sjemenki priprema se i tahini pasta.

Podrijetlo:
Sezam je jedna od najstarijih uzgajanih uljarica na svijetu. Točno područje njegova podrijetla nije potpuno razjašnjeno, ali arheološki nalazi potvrđuju da se u južnoj Aziji uzgajao prije više od 5.000 godina. Danas se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima diljem svijeta, osobito u Aziji i Africi.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Sezam