Tahini

Pasta od sezama

Tahini, poznat i kao tahin ili tahina, pasta je od fino mljevenih sjemenki sezama. Važan je sastojak bliskoistočne kuhinje, a osobito se upotrebljava za pripremu humusa.

Tahini se može proizvoditi od oljuštenih ili neoljuštenih sjemenki sezama. Pasta od neoljuštenog sezama tamnija je i nešto gorča te obično sadrži više vlakana i mineralnih tvari. Tahini od oljuštenog sezama svjetliji je, blažeg okusa i kremastije teksture, zbog čega se često naziva bijeli tahini. Postoje i proizvodi koji kombiniraju obje vrste sjemenki.

Tahini se upotrebljava za pripremu umaka, preljeva, namaza i slastica te za začinjavanje jela od mesa i povrća. Budući da je biljnog podrijetla, osobito je popularan u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.


Proizvodi sa Tahini