Sonnentor Bio niti šafrana, 0,50 g

Šafran je najskuplji začin na svijetu, što nimalo ne iznenađuje: Za dobivanje kilograma sušenog šafrana potrebno je oko 150.000 cvjetova šafrana (krokusa), a to je količina koja bi ispunila površinu polja od otprilike 2000 m². Ipak, dovoljna je samo šačica ovih crvenkasto-narančastih niti da Vašem jelu udahne taj zemljani, blago mošusni i osebujno pikantan okus s diskretno gorkastom završnicom.

Privlačnost šafrana krije se prvenstveno u njegovoj boji. Svjetlucave žigove cvijeta šafrana, koje čine samo tri niti po cvijetu, žare intenzivnom, tamno-vatrenom crvenom bojom. Ključni znak visoke kvalitete šafrana je njegova sposobnost da oboji Vaš jezik u žuto.

Savjeti i priprema:
Šafran ne samo da dodaje jedinstvenu boju brojnim jelima, kao što je španjolska paella, nego im daje i izvanredan okus. Posebno se dobro slaže s ribljim juhama i varivima, te umacima za jastoge i dagnje. Kako bi boja bila još intenzivnija, preporučuje se namakanje šafrana u toplu vodu ili mlijeko dva sata prije upotrebe.