Tartuflanghe Niti šafrana, 0,50 g

Jeste li znali da iz regije La Mancha ne potječe samo legendarni Cervantesov junak Don Quijote nego i posebno aromatičan šafran visoke kvalitete? Kuhari ovaj začin, jedan od najskupljih na svijetu, cijene zbog fino trpkog okusa, karakterističnog mirisa i jarkožute boje koju daje jelima.

Dragocjene niti začinjavaju, primjerice, juhe, riblja jela, variva, tjesteninu, rižoto, Paellu, ali i slatka jela.

Savjeti za upotrebu i čuvanje:

• Šafran uvijek treba čuvati na suhom mjestu zaštićenom od svjetlosti kako bi se njegova prepoznatljiva aroma što dulje sačuvala.
• Pravi šafran prepoznaje se po iznimno nježnim nitima. Ako se niti stave u mlaku vodu i ona se odmah oboji, riječ je o krivotvorini. Pravi šafran otpušta karakterističnu žutu boju u tekućinu tek nakon nekoliko minuta.
• Niti šafrana nikada nemojte dodavati izravno u jelo, nego ih prema mogućnosti najprije svježe usitnite u mužaru i u svakom slučaju ostavite približno 20 minuta u mlakoj tekućini.
• Tekućinu s usitnjenim nitima šafrana uvijek dodajte jelu neposredno prije kraja kuhanja.
• Šafran se može štedljivo upotrebljavati, a 0,5 g dovoljno je za približno 8 porcija riže.