Arche Naturküche Bio tapiokin škrob, 200 g

Bio tapiokin škrob proizvođača Arche, dobiven iz gomolja korijena manioke, izvrstan je za povezivanje i zgušnjavanje juha i umaka. Ne daje im samo željenu konzistenciju nego i blag sjaj karakterističan za azijsku kuhinju.

Tapiokin škrob izvrsna je alternativa kukuruznom ili krumpirovu škrobu i u pecivima te desertima.

Doziranje i priprema za zgušnjavanje i povezivanje: Upotrijebite 2 do 3 čajne žličice, približno 10 g, tapiokina škroba na 500 ml tekućine. Škrob najprije pomiješajte s malo hladne tekućine dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu bez grudica zatim umiješajte u kipuću juhu ili umak i sve zajedno kratko zakuhajte.

Savjet: Od tapiokina škroba možete pripremiti i kuglice za domaći bubble tea. Potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 40 ml vode
• 30 g smeđeg šećera
• 80 g proizvoda Arche Bio Tapioka Stärke

1. U tavi na štednjaku zagrijte vodu i šećer.
2. Kada se šećer otopi, maknite tavu sa štednjaka i umiješajte približno polovinu tapiokina škroba.
3. U ljepljivu smjesu nalik tijestu postupno umiješajte preostali škrob. Trebala bi nastati čvrsta gruda tijesta.
4. Tijesto stavite na radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Oprez: smjesu najprije ostavite da se malo ohladi kako biste izbjegli opekline.
5. Tijesto podijelite na četiri dijela i svaki oblikujte u tanku traku.
6. Odrežite male komadiće veličine graška i oblikujte kuglice. Možete ih uvaljati u malo tapiokina škroba kako se tijekom kuhanja ne bi slijepile.
7. U međuvremenu zakuhajte veću količinu vode.
8. Kuglice stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje.
9. Isključite štednjak, poklopite lonac i ostavite kuglice još približno 20 minuta.
10. Kuglice su gotove kada postignu konzistenciju gumenih bombona.
11. Stavite ih u čašu s kockicama leda i prelijte hladnim čajem po izboru. Prema želji dodajte sok, sirup ili mlijeko.