Sve za savršenu sushi večer kod kuće
Pretvorite kuhinju u autentičan sushi bar i sami od početka pripremite omiljene makije, nigirije i inside-out rolice! Od savršene riže i hrskavih listova nori algi preko tradicionalnih začinskih umaka do praktične bambusove podloge – ovdje ćete pronaći sastojke, a u našem magazinu detaljne upute za pripremu!
Jednostavno pripremite domaći sushi!: 20 proizvoda
Herbaria Bio crni sezam, 45 g
- sorta Santa Cruz
- ručno ubran
- iz Bolivije
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bio riža za sushi, 500 g
- riža kratkog zrna Selenio
- savršena za nigiri i maki
- i kao prilog
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bio đumbir za sushi, 105 g
- japanski specijalitet
- neizostavan uz sushi
- intenzivan okus
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bio Tamari, 750 ml
- umak od soje bez pšenice
- snažan, pikantan okus
- idealan za prženje i kuhanje
Dostava do 19. listopada
ConFusion Hon Wasabi - pasta od pravog wasabija, 42 g
- 45 % pravog wasabija
- bez hrena
- odmah spremna za uporabu
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Prženi Sushi Nori, 17 g
- crvene morske alge
- tanko izrezane
- savršene za maki sushi i temaki
Dostava do 19. listopada
bibigo Začinjene morske alge (Jaerae), 48 g
- osobito hrskave morske alge
- za grickanje i ukrašavanje jela
- spremne za konzumaciju
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bambusova podloga
- za pripremu maki sushija
- dimenzije: 23,5 x 19,5 x 0,3 cm
- fini bambusovi štapići i pamučne niti
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bio pasta od hrena u stilu wasabija, 50 g
- pikantan umak za umakanje
- sastojak za sushi
- praktična tuba
Dostava do 19. listopada
Arche Naturküche Bio wasabi, 25 g
- iznimno ljut
- 10 % japanskog hrena
- prašak za pripremu paste
Dostava do 22. listopada
Arche Naturküche Bio Sushi Nori, 25 g
- prženi listovi algi
- nježno pikantni
- svestrana primjena
Dostava do 19. listopada
bioasia Bio rižin ocat 5 % kiseline, 150 ml
- za začinjavanje i oplemenjivanje
- ukusna aroma
- vegansko
Dostava do 19. listopada
ITA-SAN Japanski umak od soje, 150 ml
- prirodno fermentiran umak od soje
- bez bojila i pojačivača okusa
- idealan kao dip za sushi i za začinjavanje
Dostava do 19. listopada
ITA-SAN Sushi riža okruglog zrna, 500 g
- idealna ljepljivost i savršena tekstura
- optimalno upija začine i umake
- jednostavna priprema u omjeru 1:1
Dostava do 19. listopada
bioasia Bio pečena morska trava za sushi, 25 g
- nježno pečeno
- posebno aromatično
- odlično za sushi i slično
Dostava do 22. listopada
bioasia Bio ocat za sushi, 150 ml
- idealno za rižu za sushi
- daje savršen okus
- vegansko
Dostava do 22. listopada
Regional Co. Wasabi u prahu, 50 g
- jednostavno se priprema
- veganski & bez glutena
- idealan za sushi & ribu
Trenutno nije dostupno
Arche Naturküche Bio crni sezam, 125 g
- čiste sjemenke sezama
- svestrana primjena
- iz ajurvedske kuhinje
Trenutno nije dostupno
LEE KUM KEE Japanese Style soja umak, 1.000 ml
- tradicionalno umijeće fermentacije
- za oplemenjivanje
- bez konzervansa
Trenutno nije dostupno
J.Kinski Bio začinska mješavina Gomasio, 70 g
- savršena uz sushi i rižu
- sa shiitake gljivama i nori algama
- ručno proizvedena uz očuvanje arome
Trenutno nije dostupno
Što čini savršenu rižu za sushi i kako je pripremiti?
Apsolutni temelj uspješnog sushija posebna je polirana riža okruglog zrna. Ima visok udio škroba, zbog kojeg se zrna nakon kuhanja optimalno lijepe jedno za drugo, a da pritom ne postanu kašasta. Prije kuhanja rižu treba temeljito ispirati hladnom vodom sve dok voda ne ostane potpuno bistra – time se uklanja višak škroba. Još topla kuhana riža tradicionalno se začinjava mješavinom finog rižina octa, malo šećera i soli, čime dobiva karakterističan sjaj te blagu kiselkasto-slatku aromu.
Kako najbolje zarolati maki sushi i čemu služi bambusova podloga?
Bambusova podloga nezamjenjiv je alat za postizanje potrebne čvrstoće i pravilnog oblika rolica. Na podlogu stavite list nori alge hrapavom stranom okrenutom prema gore i po njemu ravnomjerno rasporedite ohlađenu rižu, ostavljajući uz gornji rub slobodnu traku širine približno 2 cm. Omiljene sastojke, poput ribe, avokada ili krastavca, položite u vodoravnoj liniji po sredini. Podignite prednji dio bambusove podloge, ravnomjernim i blagim pritiskom zarolajte je preko nadjeva te slobodan rub nori alge navlažite s malo vode kako bi se rolica savršeno spojila.
Koja je uloga wasabija uz sushi i kako se pravilno upotrebljava?
Intenzivno zeleni wasabi daje karakterističnu vatrenu ljutinu koja se savršeno slaže s blagom slatkoćom riže za sushi. Sushi majstori tradicionalno nanose vrlo tanak sloj wasabija izravno na rižu prije dodavanja ribe ili povrća. Kod kuće ljutu pastu ili svježe zamiješani prah možete jednostavno zasebno poslužiti na tanjuru. Profesionalci znaju da wasabi za najbolji doživljaj okusa ne treba potpuno rastopiti u soja umaku jer bi nadjačao njegovu finu aromu. Umjesto toga malenu količinu wasabija stavite izravno na gotov komad sushija prije nego što ga vrlo lagano umočite u soja umak.
Soja umak, đumbir, sezam i ostalo: kako tradicionalno obogatiti sushi?
Tek prilozi i dodaci zaokružuju doživljaj okusa. Gotove rolice prije jela lagano se umaču u kvalitetan soja ili tamari umak. Između pojedinih komada sushija tradicionalno se jede kriška ukiseljenog, pikantno-slatkastog sushi đumbira (gari) kako bi se neutralizirali okusni pupoljci i pripremili za sljedeću aromu. Crni sezam ili pikantne gomasio mješavine, koje se jednostavno posipaju po riži, pružaju i vizualan i okusni naglasak na inside-out rolicama.
