Borovica

Juniperus communis

Upotreba:
Upotrebljavaju se plodovi poznati kao bobice borovice, najčešće osušeni, cijeli, zdrobljeni ili mljeveni. Borovica je klasičan začin za jela od divljači, primjerice divlje svinje i srnetine. Odlično pristaje i kiselom kupusu, janjetini, govedini i svinjetini te umacima i marinadama. Drvo, grančice i bobice borovice mogu se upotrebljavati i za dimljenje hrane, kojoj daju prepoznatljivu smolastu aromu. Bobice borovice također su važan sastojak gina.

Rasprostranjenost:
Obična borovica rasprostranjena je na velikom dijelu sjeverne polutke, osobito u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Uspijeva na sunčanim, suhim i kamenitim staništima, a plodovi iz toplijih i sunčanijih područja često razvijaju osobito intenzivnu aromu.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Borovica