Estragon

Artemisia dracunculus

Upotreba:
Estragon je prepoznatljiv začin francuske kuhinje i važan sastojak umaka poput umaka béarnaise. Upotrebljava se i za pripremu tartar umaka, aromatiziranog octa, preljeva za salate te jela od jaja, ribe i peradi. Njegovi listovi imaju izraženu, blago slatkastu aromu koja podsjeća na anis.

Podrijetlo i rasprostranjenost:
Estragon potječe iz istočne Europe i velikog dijela Azije. Danas se kao začinska biljka uzgaja u brojnim dijelovima Europe i svijeta. Najpoznatije su francuska i ruska varijanta estragona, koje se razlikuju po intenzitetu arome.

usp. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Proizvodi sa Estragon