Obogatite matcha latte sirupima, začinima i aromama

Čime je najbolje zasladiti matcha latte?
Budući da matcha ima vrlo finu, slojevitu aromu, posebno su prikladna tekuća prirodna sladila jer se odmah otapaju bez grudica i u hladnim i u toplim napitcima. Agavin i rižin sirup iznimno su popularni zbog prilično neutralnog profila okusa jer ublažavaju trpkost čaja bez promjene njegova okusa. Za sladnu, karamelastu notu odaberite javorov ili datuljin sirup ili šećer kokosova cvijeta.

Koji se začini okusom slažu s matchom?
Iako se to možda na prvi pogled ne čini očitim, matcha se izvrsno slaže s toplim, slatkastim začinima. Dašak najfinijeg cejlonskog cimeta ili malo kardamoma napitku daju prekrasnu dubinu. Matcha chai latte također je vrlo popularan u kafićima: trpka nota zelenog čaja spaja se s klasičnim chai začinskim mješavinama od đumbira, klinčića, cimeta i kardamoma, što osobito u hladnijem dijelu godine pruža prekrasno ugodan doživljaj okusa.

Kako pravilno upotrebljavati ekstrakte poput vanilije u matcha latteu?
Aromatični ekstrakti vrlo su koncentrirani pa vrijedi pravilo: dovoljna je samo malena kap. Kvalitetan ekstrakt bourbon vanilije apsolutni je klasik jer vanilija naglašava prirodnu kremoznost zapjenjenog mlijeka i elegantno ublažava gorke note matche. Ekstrakt je najbolje odmah na početku dodati toploj vodi pri miješanju matcha praha. Tako se aroma savršeno povezuje s čajem prije dodavanja mlijeka.

Može li se matcha latte zasladiti bez šećera?
Naravno! Osobe koje žele izbjegavati kalorije ili klasičan šećer mogu odabrati moderne alternative šećeru poput eritritola ili ksilitola, odnosno brezinog šećera. Budući da te alternative imaju kristalnu strukturu sličnu šećeru, preporučuje se potpuno ih otopiti u toploj vodi s matchom prije dodavanja drugih sastojaka ili upotrijebiti tekuće alternative. Tako se sprječava taloženje sitnih kristala na dnu zdjele za matchu.